Pitaya Jaune

Voici le dernier venu de la famille des Pitaya ou Dragon Fruit. En Asie, on trouve souvent le Dragon Fruit rouge en extérieur. Voici son voisin de couleur jaune. Après quelques recherches, je ne suis pas certain qu'il vienne d'Asie. Il a l'air plus fréquent en Colombie.

Son goût est plus sucré que les deux autres. Personnellement, je le préfère.

Carcadet, fleur d'hibiscus

Découverte de la semaine, le carcadet. Cette fleur d'hibiscus est utilisée en infusion. Pour l'instant nous n'avons pas gouté.

Nouveau fruit découvert à Bali. Je n'ai pas retrouvé son nom mais il a un goût de pomme pas mure. Les enfants ont bien apprécié.

Water Chessnut ou Châtaigne d'eau

Et voilà encore un nouveau fruit, la châtaigne d'eau ou "Water Chessnut" en anglais. Je n'avais jamais entendu parlé de ce fruit qui est bien apprécié dans la région. De notre côté les avis sont plutôt partagés.

Fruit = Fruit + 2

Je pensais avoir avoir fait le tour au niveau des fruits et bien non. Cette semaine a encore été l'occasion de découvrir deux nouveaux fruits donc je ne connais pas le nom exact.

Le premier le voici, c'est une sorte de melon blanc et très croustillant. Il n'a pas énormément de goût mais est très agréable à manger.

Mangue thaïlandaise

La mangue se décline en plusieurs variétés. Après la mangue traditionnelle que l'on trouve en France, la mangue indienne au goût citronné, voici la mangue thaïlandaise.

Le goût est encore différent des deux autres. Celle-ci est sucrée et douce. Elle se mange sans fin.

Papaye et Pomelo

D'autres fruits qui n'avaient pas été pris en photo : la papaye (intérieur orange) et le pomelo.
La papaye n'a pas vraiment été appréciée par la famille, le goût est un peu spécial. Par contre le pomelo n'a rien à voir avec le pamplemousse en taille et en goût. Il peut être très gros (20 à 30 cm) et est beaucoup plus sucré que le pamplemousse. Sa peau est aussi beaucoup plus épaisse. En salade, cela doit bien s'accommoder. A voir...

Longan en images

Et voilà encore du nouveau....

Le longan est un fruit courant à Singapour. Je ne l'avais jamais pris en photo. Il ressemble à ses homologues de la famille des litchis mais a l'avantage par rapport à d'autres fruits d'avoir la chair qui se détache facilement du noyau.

Mandarines...

Les mandarines du moment sont vertes mais quand même mures. Rien de sensationnel, même texture, même goût. La seule particularité est qu'on trouve en ce moment plus de mandarines vertes qu'oranges au Wetmarket. Second point, il y a autant de pépins qu'en France.

Le Jack Fruit (Pulau Ubin)

Sur Pulau Ubin, nous avons rencontré plein d'espèces différentes d'arbres et de fruits. Cela a notamment permis d'associer un fruit à son arbre, ce qui n'est pas si évident que cela.

L'un d'eux est le "Jack Fruit". Cet énorme fruit peut peser jusqu'à 50 kg, ce qui en fait l'un des fruits les plus gros du monde. La chair du fruit peut être très douce. La sève blanche collante peut provoquer des réactions allergiques, mais peut être utilisée contre les ulcères (je ne connais pas tout ça par coeur, je l'ai traduit de la description qui était sous l'arbre :-) )
L'arbre derrière associé au fruit est à sa mesure, énorme.

Sur la photo de l'arbre on devine le fruit derrière le tronc principal.

Encore des fruits

Je me focalise sur les fruits mais il y a toujours des nouveautés, alors j'en profite.

Au wetmarket ce matin au programme, Cherry Plum venant d'Australie et Chikoo (j'ai un problème sur l'orthographe). La cherry plum ressemble très fortement à une petite prune, le goût est similaire (rouge ext et jaune interieur). Le chikoo pour l'instant n'a pas été testé...

A suivre...

La mangue

En début de semaine je parlais de la mangue indienne mais je me suis rendu compte que beaucoup de mangues venaient d'Inde. Contrairement à celle le plus souvent rencontrée en France cette variété est plus petite (taille d'un gros citron) et le noyau est presque plus gros que le fruit à manger.
Son goût est particulier car il est citronné. Avec Léa, nous avons adoré. A refaire...

Si quelqu'un connaît cette variété, je suis intéressé.

Encore des nouveaux fruits...

Mon petit vendeur au WetMarket se marre à chaque fois qu'ils nous voit car il sait qu'il va passer du mode vendeur au mode encyclopédie : et comment ça se mange? D'où ça vient ? Est-ce qu'il est sucré ou pas? Y-a-t-il des noyaux, des pépins? Quel est le nom anglais? ... Enfin bref, on lui fait réviser ses classiques et lui laisse laisse quelques billets.

Aujourd'hui au programme, le Star Fruit (jaune avec une forme en étoile), la mangue indienne (vert, plutôt rond), le melon (appelé Rockmelon, vert avec une forme allongée) et la poire (fruit rond et blanc ou jaune pâle) chinoise et la poire coréenne (identique que la poire chinoise mais jaune-orangé).

Les tests du moment (2/2) : Soursop

La nouveauté suivante est le Soursop. Je n'ai pas trouvé de traduction pour ce fruit qui a une drôle d'allure autant externe qu'interne.

Le goût est très sympa mais les pépins en abondance gâchent un peu la dégustation. Apparemment, ce fruit a des vertues médicinales...

Ca y est, j'ai trouvé. En français ce fruit s'apelle "Annona", jamais entendu parlé...

Les tests du moment (1/2) : la grenade

Et voilà un nouveau fruit disponible au "Wet Market" : la grenade. On en a pris une pour goûter mais on s'est fait avoir. Le fruit n'était pas mur du tout. Il était donc quasiment immangeable. La prochaine fois on le choisira plus rouge.

Comme d'habitude, vous retrouverez rapidement ce fruit sur le site (lien à gauche : Site Sing@four)

Durian Party

Vendredi dernier, après un restaurant, épisode incontournable pour Singapour : Le Durian. C'est un symbole dont sont fiers les singapouriens. Il nous était impossible de ne pas tester au moins une fois ce fruit et bien maintenant c'est chose faite.
Une odeur plutôt repoussante, une texture très spéciale, un goût indéfinissable, il n'a pas grand chose pour lui et pourtant c'est certainement celui qui a le plus la côte.
On a eu du mal à apprécier à sa juste valeur et je ne crois pas que l'on retestera très prochainement.

Profiterole made in Singapore (French style)

Après notre spectacle Deepavali, découverte d'un resto français sur Serangoon Road, nnon loin de là. Très bonne cuisine avec un cuisto qui sait cuire de la viande saignante. En dessert, on a un peu abusé avec UNE profiterole au chocolat. Il n'y en a qu'une mais elle vaut le coup....

Banane ou Pamplemousse

Dans les deux cas, les fruits sont hors norme. Ce matin au marché on a acheté ces d eux spécimens. La banane ne se mange visiblement pas comme un fruit mais se cuisine. Quand au pamplem ousse, il peut faire au moins 3 fois la taille d'un pamplemousse des marchés français. Son goût est beaucoup plus doux.

Tomates tropicales

Et ca y est, c'est parti. Le potager 1er édition fait sa sortie. Je me crois un peu dans un livre d'Astérix tellement le processus est rapide.

On plante des graines et hop, trois jours après c'est déjà bien fringuant. Il faut dire que l'on ne manque pas de soleil et d'humidité... même si en ces jours la pluie se fait rare.

Donc au programme, tomates "normales" et tomates cerises. Avant de passer à un mode "full autonomie" comme en France, on va déjà voir comment les plantes et les fruits supportent le climat.

Petit déj à l'école

Hier, brioche au chocolat maison dans la classe de Léa pour un déjeuner avec les parents. Pas de bol pour moi car au même moment j'avais un rendez vous avec la chambre de commerce qui heureusement était intéressant. Caro y est donc allée. La brioche visiblement n'a pas fait long feu et a été largement appréciée. Il y avait tout ce qu'il fallait avec café, thé, jus de fruit. Bref, ça sent la fin de l'année.

Jeudi soir on remet cela avec la soirée Vietnam (voyage scolaire) où il y aura projection du film qui dure 50 minutes. Ce film m'aura donné un peu de fil à retordre car j'ai eu les éléments dans le désordre mais le résultat me plait bien (c'est déjà pas mal) et les enfants, impliqués dans le montage, ont été très inventifs ou pertinents. C'est une bonne expérience à refaire pourquoi pas.

Lundi, c'est au tour de la classe de Théo de faire une représentation musicale suivie d'un gouter-apéro.